sábado, 30 de mayo de 2015

viernes, 29 de mayo de 2015

QUESOS (16)

LE MOTTIN CHARENTAIS

Origen... San Saviol (Francia)
Temperatura ... +2º- +6º
Peso ... 200 gramos
Es un queso elaborado con leche de vaca entera pasteurizada, pasta blanda y corteza enmohecida, crema doble.
Se produce durante todo el año.
De forma cilíndrica, con una altura de 4.5 cm, y un diametro de 8 cm, y un peso medio de 200 gramos. Se empaqueta envuelto en papel.
Contiene 37% de grasa en el producto acabado y 65% de grasa en el producto deshidratado.
Es un esponjoso blanco corteza de queso y sabor suave y cremoso.
Marida perfectamente con vino blanco afrutado.

Hola amigos,
Dia caluroso con sol resplandeciente.
Hoy dia de colgar post de quesos y vinos.
Espero que os gusten!!!



MARTA VIOLET 2014

VINO RECOMENDADO  ....

Descripción :

Tipo:
Vino blanco joven
Productor:
CAVAS CANALS CANALS
Denominación de origen:
Penedès ( España)
Uvas:
Xarel.lo, Macabeo, Moscatel de Frontignon.
Botella:
0,75 L
Valoración:
Un fresco y amable vino del Penedès para tomar en cualquier momento o con una comida marinera.
Nota de cata:
  • Vista:
     Elegante color amarillo pálido. Es brillante y muy limpio.
  • Nariz:
    Carácter floral. Mucha flor blanca y lila que aparece sobre cítricos y alguna fruta blanca. Sutiles toques frescos de hierbas aromáticas.
  • Boca:
    Muy fresco. Buena entrada, con recorrido sedoso y muy sabroso. La nariz muy equilibrada. muy buena acidez y final largo.
Maridaje:
           Este vino es un complemento perfecto para los siguientes platos... Ahumados, aperitivos, arroces de pescado, bacalao, marisco a la plancha, marisco crudo, ostras, pescado azul y blanco, quesos.
Es un vino afrutado, fresco, seco y aromático.
          
Graduación:
12 %
Temperatura de servicio óptima:
Entre 6ºC y 8ºC

Precio ... 8.75 €

FRASE DEL DIA


jueves, 28 de mayo de 2015

RAPE CON CALAMAR Y ALMEJAS

Ingredientes: (para 2 personas)
1 cola de rape grande
200 gramos de almeja pequeña
300 gramos  de calamar
Espinas de pescado
2 gambas argentinas
1/2 cebolla
2 dientes de ajo
Tomate triturado
Sal
Aceite de oliva
Elaboración:
Pondremos un cazo con agua y las espinas de pescado, dejaremos hervir.
En una cazuela calentaremos el aceite de oliva y láminaremos los ajos. Los dejaremos dorar.
Una vez dorados, picaremos la cebolla y la agregaremos. Lo dejaremos cocer a fuego medio.
En un bol pondremos agua y sal para poner las almejas, para que dejen ir la tierra.
Una vez esté la cebolla dorada agregaremos el tomate triturado y lo dejaremos que se cueza a fuego lento.
Agregaremos el calamar a trozos y lo dejaremos que se haga.
Limpiaremos la cola de rape y le quitaremos la espina.

Quedan 2 filetes que los cortaremos por la mitad.
Pondremos las almejas y el vino blanco y dejaremos cocer a fuego medio.


Rebozaremos el rape con harina y lo agregaremos a las almejas y el calamar. 
Una vez todo dentro de la cazuela acabaremos poniendo las gambas y el caldo de pescado. Dejaremos cocer durante 20 minutos a fuego medio.

Por último pondremos laurel picado y rectificaremos de sal.
Y ya esta a punto para comer.

Espero que os guste!!!

 Tiempo: 1h30 minElaboración: media

Hola amigos,
Dia de sol y de calor.
Hoy haremos un post de pescado y un post de vino.
Espero que os guste!!!!



FRASE DEL DIA


miércoles, 27 de mayo de 2015

QUESADA

Ingredientes:(para 8 personas)

500 gramos de queso fresco tipo Burgos
2 huevos
50 gramos de mantequilla
125 gramos de azúcar
50 gramos harina
Una cucharadita de canela en polvo
Elaboración:
En un bol pondremos los huevos, añadir la mantequilla a punto de pomada y el azúcar.


Batir todo con barillas.
Añadir poco a poco la harina y la canela, continuar batiendo.

Agregaremos el queso fresco.
Continuar batiendo energicamente.
 Pondremos la masa en un molde engrasado y poner dentro del horno precalentado a 200º.
Hornearemos durante 30 minutos. Para comprobar si esta cuajada, pincharemos con un palillo.
Dejaremos enfriar y ja lo podremos comer.
Lo podemos acompañar con mermelada de frambuesa.
Espero que os guste!!!

 Tiempo:1h15minElaboración: Media

Hola amigos,
Dia de cielo azul y sol resplandeciente.
Hoy post de un delicioso postre y un vino.
Espero que os guste!!!